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Nos menus

 

Oeuf poché façon florentine, épinards à la muscade et crème d'emmental

ou

Salade de haricots blancs aux olives noires, tomates cerises, artichaut mariné, chips de serrano

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Filet de merlu écume coriandre-citron, mousseline de carottes, courgette et carotte jaune

ou

Mignon de cochon sauce moutarde moût de raisin, poêlée de grenailles

au romarin, échalote confite et poire 

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Feuilleté à la crème de pamplemousse, émulsion citron-thym et sorbet citron

ou

Riz au lait au chocolat, mousse chocolat, glace vanille et croustillant riz soufflé

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 26.90€/personne

Prix nets service compris

Joue de lotte sur sa piperade aux câpres et herbes de provence, cracker graines de tournesol et orégan

ou

Crème vichyssoise au fenouil, bruschetta de foie-gras sur salade fenouil-pomme, magret séché

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Pavé de saumon , patates douces poêlées et au cumin, frite de polenta, oignons frits et betterave jaune

ou

Filet de veau sauce curry, semoule aux abricots secs, carotte, brocolis et navet confit au curry

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 Sphère vanille et épices : dans une coque chocolat, biscuit vanille

crème aux épices, glace cannelle et chocolat chaud

ou

Fraise et basilic : biscuit amande-basilic, crème basilic et fraise fraîches,

coulis fraise et sorbet fraise-basilic

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 38.90€/personne

Prix nets service compris

Le Gourmand …..

Une dégustation entre l'Ephémère, l'Autan et les envies du Chef

 L'invitation

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Le premier pas

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La mer

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La terre

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 L'instant fromager

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Le sucré

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Menu servi uniquement le soir et pour l'ensemble des convives

Accord mets et vins

sur 2 verres : 10€ sur 3 verres 14,50€ sur 4 verres : 19€ 

 48.90€/personne

Prix nets service compris

HORAIRES D'ACCUEIL

Déjeuner : Mardi au samedi

Prise de commande de 12h à 13h15

Dîner : mercredi au samedi

Prise de commande de 19h30 à 21h

NOS MENUS

NOS MENUS

L'éphémère 

L'Autan 

Le Gourmand (uniquement le soir) 

le gourmand

TEL : 05 62 17 12 04

autangourmand@gmail.com 

Restaurant Autan Gourmand, sur Labège-village.

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