Nos menus....

 

 

Velouté de patates douces, tartare de crevettes au pesto, chantilly exotique

ou

Piquillos farcis à la brandade de poisson, émulsion homardine

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Filet de saumon, mousseline de céleri, brocoli et choux de bruxelles, sauce fumet de poisson au thym

ou

Joue de boeuf confite au cidre, écrasée de pomme de terre, haricots plats et romanesco croquant

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Dôme façon Belle-Hélène : duo de mousses légères poire et chocolat noir, feuillantine craquante

ou 

Comme un opéra : Biscuit roulé et imbibé au café, ganache au chocolat noir, crème au café pur arabica

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     Formule entrée, plat, dessert 24.90€

Déjeuner du mardi au samedi

 

     Prix nets - service compris

L'oeuf label rouge poché, purée de champignons, crème de châtaigne, poêlée de pleurotes, émulsion cèpes

  ou

Le mi-cuit de foie gras marbré aux figues séchées, mini bun's garni d'un chutney oignons-figues 

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Filet d'esturgeon sauce onctueuse à la vanille, mousseline et chips de topinambours, déclinaison de carottes et betterave croquante

  ou

Tournedos de cuissot de cerf jus au Porto, purée de potimarron, panais et potimarron grillé, pommes de terre nouvelles rôties au thym

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  L'exotique : cake rhum-vanille, ananas caramélisé, crème exotique et sorbet passion

     ou

Tarte fondue chocolat-butternut : biscuit moelleux et sorbet butternut, coque et crème chocolat, sauce chocolat à la courge et aux épices

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Formule entrée, plat, dessert 35,90€

Déjeuner du mardi au samedi

        Prix nets - service compris

Notre menu à emporter

Jusqu'au samedi 31 octobre

A retirer au restaurant entre :

12h et 15h ou 18h et 20h

Le mi-cuit de foie gras marbré aux figues séchées, mini buns garni d'un chutney oignons-figues

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La joue de bœuf braisée au cidre, purée de pomme de terre au beurre, potager de légumes croquants et jus de braisage

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Le dôme façon Belle-Hélène : duo de mousses légères poire et chocolat, base de feuillantine craquante

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Pour accompagner ce repas nous vous proposons si vous le souhaitez une sélection de vins à 19€ que vous choisirez sur place

 

Prix du menu 25€ du mardi au samedi

Uniquement sur réservation 

A réserver la veille

Prix nets 

NOS MENUS

 

L'Ephémère

L'Autan

Menu des "petits gourmands" : 11,00€

(jusqu'à 10 ans)

HORAIRES D'ACCUEIL

 

Le Midi de 12h à 13h30  Du mardi au samedi

 

Le Soir seulement à emporter 

du mardi au samedi

 

R E S E R V A T I O N S

TEL : 05 62 17 12 04

autangourmand@gmail.com 

Restaurant Autan Gourmand, sur Labège-village.